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Training für Chocolatiers, Patissiers und Konditoren

Sie sind ein gastronomischer Betrieb und wünschen sich ein Training für Ihre Mitarbeiter? Sie planen die Eröffnung einer eigenen Schokoladenmanufaktur? Oder Sie wollen sich einfach nur weiterbilden, und mit einem Profi üben und Rezepte entwickeln?

Gern! Ich besuche regelmäßig Betriebe, um Rezepte zu entwickeln, beratend zur Seite zu stehen und um mein Wissen über verschiedene Techniken zu multiplizieren . Zum Beispiel bin ich mehrmals mal im Jahr im Restaurant Kuppelrain, 1 Michelin Stern, in Südtirol. Dort "spiele" ich mit Nathalie Trafoier, der Patissiere, in ihrer Schokoladenküche. Lesen Sie einfach deren Referenz, um mehr zu erfahren und sich ein Bild meiner Arbeit zu machen: